Produttore:
collaborazione tra Inama e Fattoria La Valentina
Annata:
2016
Formato:
0,75L
Gradazione:
14,5%
Vitigno:
100% Montepulciano d’Abruzzo
Temperatura di servizio:
16-20°C
Abbinamenti:
carne rossa, selvaggina e cacciagione, formaggi molto stagionati.
Vinificazione:
raccolta uve a mano. In cantina ci affidiamo ad un approccio non invasivo. Utilizziamo semplici pratiche enologiche che consentono di ottenere un vino fresco e netto, non sovraestratto. Diraspatura dell’uva. Macerazione e fermentazione in tini verticali. Svinatura, pressatura e fermentazione malolattica. Travaso in barrique nuove e di secondo passaggio. Affinamento per un periodo di 15 mesi, scelta delle barrique, travaso, nessuno collaggio e leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Colore
:
r ubino intenso con sfumature porpora
Profumo
:
r icco ed elegante di fragole di bosco, more e mirtilli con dettagli di spezie orientali e cenni balsamici.
Sapore
:
i ntenso e di gran corpo, dai tannini maturi e definiti ben bilanciati da un'ottima freschezza.
