Abbinamenti:
carne, formaggi, salumi e affettati, primi, polenta, carne alla griglia.
Vinificazione: r
accolta uve a mano. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in vasche d’acciaio dove ha svolto la fermentazione malolattica, poi in barriques non nuove per un periodo di 12 mesi. Travaso, nessun collaggio ed imbottigliamento previa leggera filtrazione.
Colore
:
rosso cupo con riflessi blu-violacei.
Profumo
:
naso elegante di piccole bacche scure, cacao e pepe nero.
Sapore
: al palato equilibrato di ottima freschezza, fruttato senza impedimenti tannici.
