Bottiglia: Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 60
Formato: 0,75L
Tipologia: Bollicine
Gradazione: 12,5%
Vitigno: 100% Pinot Nero
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: indicato con aperitivi, tartare di pesce, pesce affumicato, primi e secondi di pesce, carni bianche.
Vinificazione
Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite. I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei. La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la seconda è in bottiglia secondo le modalità di vinificazione del metodo classico. La particolarità in questo caso è che non vengono aggiunti solfiti. Il vino staziona poi sui lieviti per ben 60 mesi.
Carattere
Colore
: r osa salmone con perlage molto fine e delicato
Profumo
: t rame floreali, intense sensazioni di piccoli frutti rossi, melograno, spezie dolci, burro e crosta di pane
Sapore
: c remoso, elegante, teso, soffice e intenso
