Da latte di vacca e pecora l'Occelli al Barolo, stagiona per alcuni mesi su assi di legno a Valcasotto e viene affinato in vinacce arricchite da vino Barolo Docg. E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
Formaggio a latte misto vaccino e ovino affinato alle vinacce del Barolo Allergene: LATTOSIO
