L’Acquerello non è un riso qualunque, bensì il Carnaroli più pregiato d’Italia, ideato e prodotto da Piero Rondolino nella Tenuta della Colombara. Viene coltivato, lavorato attraverso 20 passaggi di lavorazione controllasti meticolosamente. Il riso Acquerello è più buono perché è l’unico lavorato con l’elica, cioè un delicato procedimento che conserva intatto ogni chicco. È più sano perché grazie ad un procedimento brevettato, la gemma viene riassorbita nel chicco mantenendo i più preziosi valori nutrizionali del riso integrale.
