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Salmone scozzese affumicato intero.
Si tratta di un salmone
dalle carni più chiare rispetto a quello norvegese, ma dal gusto dolce e delicato. In particolare quello a filettatura e salatura manuale, affumicatura ad impiccagione con una lenta combustione di pregiati legni aromatici. Viene affettato a mano da noi al momento della richiesta