Contenuto: spaghetti (SEMOLA DI GRANO DURO) VONGOLE, olio extravergine olivo, bottarga di MUGGINE, sale( 30 gr), aglio, prezzemolo.
Tempi di preparazione totale (dal bollo ) 18 min. Cottura spaghetti 10 minuti nel bollo + 2 minuti in padella
Mettere a bollire 3 lt di acqua con 25-30 gr di sale intanto in una padella scaldare il condimento a fuoco molto basso, coprendo con un coperchio, a cottura ultimata (10 min.) scolate gli spaghetti passandoli nella padella e mantecare ( 2min.) aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e 1/3 del prezzemolo, quindi impiattare spolverando con la bottarga, decorare con il restante prezzemolo.
