Vitigno:
Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%
Temperatura di servizio:
18-20°C
Abbinamenti:
carne rossa, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.
Riconoscimenti:
Wine Advocate 96/100, James Suckling 96/100
Vinificazione:
è stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche. Accurata selezione delle uve, fermentazione alcolica e macerazione in acciaio, svinatura, fermentazione malolattica in barrique. Affinamento 12-14 mesi in barrique di rovere francese ed ungherese nuove e di secondo passaggio.
Colore
:
r osso rubino intenso.
Profumo
:
n ote di frutta rossa matura come ciliegia sotto spirito, amarena, lampone e prugna si alternano a delicati sentori speziati di chiodo di garofano e liquirizia; dolci sensazioni balsamiche di menta e cioccolato completano il complesso bouquet.
Sapore
:
a l palato è ricco, avvolgente e vibrante con tannini morbidi e vellutati. Lungo il finale e persistente il retrogusto, dove ritornano le note percepite al naso.
