Contenuto: tortellini (SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche, FARINA 00, sale. Ripieno: carne di manzo, carne di maiale, carne di pollo, prosciutto crudo, mortadella (carne di maiale, carne di bovino, e250), PARMIGIANO, sale, noce moscata.), PANNA UHT, BURRO, prosciutto cotto, sale.
Tempo totale (dal bollo) 15 min. Tempo di cottura dei tortellini 12 minuti
Bollire 3 litri di acqua con 30 gr. di sale, intanto in una padella sciogliere il burro e rosolare il prosciutto per pochi secondi; aggiungere la panna ed amalgamare. A cottura ultimata dei tortellini versare nella padella calda con la panna e il prosciutto; durante la mentecatura aggiungere la metà del parmigiano. Quindi impiattare e spolverare con il parmigiano rimasto.
