Vinificazione:
raccolta uve a mano. Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 3 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique a tostatura forte nuove al 30%. Batonnage ogni 6 settimane per 7 mesi. Travaso, leggera filltrazione, affinamento in vasi d’acciaio per altri 6 mesi, imbottigliamento.
Colore
:
giallo intenso.
Profumo
:
naso di caffé e spezie.
Sapore
:
al palato spesso di frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale.
